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Le 5 & 6 Mai 2012 à Charleville-Méziéres9 e Festival de Confrériessur la Place Ducale
La Marmite àà"Cacasse à cul nu "qui servait à cuisiner cette fameuse recettede la Confrérie de laCacasse à cul nuBon Appétit une salade au lard et une cacasse Hum ! Miam Miam
*************************************************************************************************************Le Grand Maître et Michelleet Frédérique Mitterrandà l'Abbaye de VaucelleSalon de la Gastronomie en 2011
Abbaye de Vaucelle en 2012Salon de la GastronomieDeux Intronisations
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Pour bien dégusté une bonne andouillette
L'andouillette est de nature déjà cuite,il s'agit donc simplement de la réchauffer
Son accompagnement.
Elles s'accommodent :
- De légumes essentielement de Pomme de terre ( en purée , en grattin , avec des Frites au sautées), avec des endives , de la salade verte , des haricots verts etc...
- Pour une dégustation rapide ou en ambiance de pique-nique , elle est glissée dans un sandwich.
- On la trouve aussi parfois en croûte ou en tourte .
Sa préparation.
Plusieurs façon de la réchauffer:
Grillée au feu de bois , au barbecue à gaz ou electrique
En Papillote
Au four
Patate Farcie à l'Andouillette de Cambrai
Recette de la CocotteServez cette patate surpriseavec une salade d'endivesde Mâches.ou de pain de sucreAgrémentez votre saladederaisins sec, de fromage bleude pépins de courge ...Pour 6 Personnesingrédients :6 Grosses Pomme de terre Agria ou Bintje6 Andouillettes ( de Cambrai )25 cl de Lait100 g de Fromage rapéSel et PoivrePréparation 10mn , cuisson 1h 20 , Gout ** - difficulté *Préchauffez votre four à 200° C .Lavez soigneusement les pommes de terre .Essuyez-les-bien. Déposez-les sur une plaque qui va au four et enfournez-les pendand une heure.Elles sont cuites quand la lame d'un couteau passe à travers sans résistance . Attention toutefois de ne pas les laisser éclater .Quand elles sont cuites , coupez-les en deux dans l'épaisseur et raclez-les pour récolter la chair .Prenez soin de ne pas abimer la peau qui va servir de contenant , laissez un peu de chair sur les bords . Déposez-la dans un plat creux .Débarrassez toutes les andouillettes de leur peau et coupez-lez en trés petits morceaux .Ajoutez -les à la chair des pommes de terre , continuez avec 2 grosses cuilléres de moutarde , salez, poivrez et versez le lait . Mélangez vigoureusement . Remplissez les de ce contenants ( purée +andouillettte).Couvrez de fromage rapé et passez votre four en position "Grill , laissez cuire pendant 10mn à 200°C , puis baissez la température à 150° C pendant 10 mn , le temps que les andouillettes cuisent .Servez quand c'est joliment gratiné .
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Par Jean Paul Belot dans Nos visites dans les chapitres des Confréries Amies le 14 Novembre 2012 à 17:31
Nos déplacements dans les Chapitres des Confréries en 2012
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Le 21 Janvier
" La Saint Vincent "
La Confrérie Vigneronne
des Chevaliers
d'Orléans-Cléry
35 Confréries étaient présentes
Dans l'Aprés midi dans Orléans un Marché des Produits du Terroir
Notre Consoeur Micheline du
"Pâté de Lapin en Morceaux de l'Artois"
Avec sa Mascotte à quatre "Pattes youpi"
Petite Video du chapitre et du repas
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Le 25 Janvier
La Confrérie de Saint-Romain
en Pays Bordelais & Pays Libournais
Saint - Romain , Fronsac , Libourne .
89 Confréries étaient Présentes.
Les quatres Pays Présent à ce Chapitre
Le Portugal , l'Espagne , la Belgique et la France
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73 Confréries étaient Présentes
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Samedi 31 Mars
Assemblée Générale du
Conseil Français des Confréries
à Mortagne-au-Perche
50e Chapitre des Chevaliers du Goûte Boudin
de Mortagne-au-Perche
72 Confréries présentent
.
Nos Amis des Confréries
des Culs d'Ours de la Châtre
(Micheline)
du Pâté de Lapin en Morceaux de l'Artois
d'Achicourt
(Philippe)
à l'intronisation
Ouverture du chapitre avec la batterie des Petits Poulbots de Paris
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Le 14 Avril 2012
12e Grand Chapitre de la Confrérie
des Mangeurs de Pâté de Lapin en Morceaux de l'Artois
Salle François Mitterrand à Achicourt
Un Grand homage à été rendu
par le Grand Maître
Philippe Coronas à
Etienne Pivette décédé
en Décembre 2011
il était le secrétaire de la Confrérie
30 Confréries été présentent
les Confréries de
l'Ambassade des
"Haut de France"
Le Grand Maître
Philippe Coronas dans les intronisations
l'Ambassadrice Micheline
Micheline Ambassadrice
avec Philippe Crépin de la
Confrérie de la Terrine de Foie de Porc de Cousolre
et
Micheline et Raymond
de la Confrérie des Culs d'Ours de
La Châtre
La Confrérie
Les Arts de la Table
Avec son Grand Maître
Mme Caroline Wintrebert de Hem 59510
L'Ordre des Canardiers
de Picardie
60480 Quesnel Aubry
Froissy
M et Mme Andrieux
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Le 6 Mai la Confrérie
de La biére
du Betchard
de Tubize ( Belgique )
Chanteur Compositeur " Paul Van Kueken "
Superbe !!!
Remise de tableaux d'un Artiste de Tubize
aux Personnes qui ont aidés
pendant les inondations
de Tubize en 2010
Les Intronisations:
Micheline de la Confrérie
des Mangeurs de Pâté de Lapin de l'Artois
avec la Mascotte "Youpi"
Serge de la Confrérie
de l'Andouillette de Cambrai
avec la Mascotte "Tara"
Nos Amis de la Confrérie
du Betchard
Renée et Dominique
"Surprise Renée ! "
Renée !
le Carnaval est en février !
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Le 13 Mai 2012
Rassemblement Consulaire de Pierrefonds
de l'Ordre des Canardiers
du Consulat de Picardie
*****************************************************************************************************17 Mai 2012La Confrérie du Beignets Râpés de Golbey des Vosges70 Confréries
Article dans le Journal "Vosges Matin"édition de GolbeyGrand Merci à " Nicole et Henri "pour le beau Chapitre*************************************************************************************************************1er Chapitre de la Confrérie de l'Art de la TableLe Samedi 9 juin 2012 à Escurie
Parrainage de la Confrérie du Pâté de Lapin en Morceaux de l'Artois d'Achicourt
et aussi la Présidente de la Co-Fra-Co Solange Massenavette
Fond musicale Le Parrain...!
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34° Chapitre de la Confrérie des Gastronomes
de Teurgoule et le Fallue
de Normandie
Le 23 juin 201248 Confréries étaient présentesQuand la Video est terminé vous cliquez sur les propositions de videos
et vous faite une visite de la trés jolie ville de Houlgate merci
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La Confrérie du Taste-Cerise
de Biercée ( Belgique)
Chapitre du 8 juillet 2012
50 confréries présenteLa tarte géante de plus de 2m de Diametre
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Le 26 Aout 2012
Confrérie des An'tiers
à la Saint Crassou de Sury es Bois dans le Cher
Sury-es-Bois
Petit Village de 295 Habitants
Vallée de la Saudre entre
Sancerre et Sologne
la Saint Crassou
Fête du Village
avec la participation de 25 Confréries
en 2012
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Le Conseil Magistral
Jean Belot Grand Maître
Patrice Ego Grand Chancelier
Guy Maton Grand Chambellan
Jean Paul Belot Grand Echevin
Michele Boulanger Grande Argentiére
Marc Hoschesde Argentier
Yannick Ducatillion Chambellan
Charles Delsaux Ambassadeur
dans la Restauration
Jean Marie Sorriaux Ambassadeur Sud Ouest
Serge Buchard Ambassadeur de Picardie
Les Officiers de Mantenance
François Campion Jacques Proust
Laurent Rigaud Eric Lesn
Gilles Lootvoet Ludovic Maniez
Philippe Leroy Thierry Vanterghem
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Confrérie de l Andouillette de Cambrai
et des Produits du Terroir
Bp N° 1-59401 Cambrai cedex
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Secrétariat
Confrérie de l'Andouillette de Cambrai
et des Produits du Terroir
1622 Route Nationale
59400 Fontaine Notre Dame
e-Mail : andouillettedecambrai@aol.fr
Tel : 03 27 81 55 62
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Bienvenue sur le Blog de
La Confrérie de l'Andouillette de Cambrai
et des Produits du Terroir
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Rendez-vous le 26 octobre 2014 pour notre 28e Chapitre à Cambrai
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Congré National des Confréries de la Co-fra-co
à
Clermont-Ferrand le 5 Avril 2014
Trois Confréries des Hauts de france :
Le Pâté de Lapin en Morceaux de l'Artois
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Le 27éme Chapitre à Solesmes
le 27 Octobre 2013
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La confrérie du Cresson
le 12 Octobre à Norrent-Fontes
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Le 22 Septembre 2013
La Confrérie des Moules à Vivier sur Mer
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*******************************************************Le 16 juin
1er Chapitre de la Confrérie du Waré à Solesmes
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le 3 Février à Nivelles Belgique
Confrérie de Bolivie
Les deux Mascottes ont été intronisés
Youpi pour la Confrérie du Pâté de Lapin en Morceaux de l'Artois
Tara pour la Confrérie de l'Andouillette de Cambrai
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Quelques Images de notre chapitre du 4 Novembre 2012
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